Opskrift: Kalakand (Mælkesød) Kalakand er endnu en indisk slik, som er…

Opskrift: Kalakand (Milk Candy)😋 priyas_recipes Kalakand er endnu en indisk slik, som er lavet med mælk. Den har som udgangspunkt kun 2 ingredienser – mælk og sukker, alt andet er valgfrit. Ingredienser: Fedtmælk: 1 liter Citronsaft: 1 spsk. Pulversukker: 3/Four kop eller efter smag Kardemommepulver: half of tsk. Ghee: 1 tsk. [optional]
Pistacienødder: Til pynt Fremstilling af Chena: 1. Tag half of liter mælk i en bred og tykbundet gryde. Sæt det i kog. 2. Når det koger, sluk for blusset og fjern gryden fra komfuret. Tilsæt citronsaften, indtil mælken begynder at stivne. 3. Brug en si, dræn væsken og maintain Chenaen til facet. Fremstilling af Kalakand: 1. Sæt den resterende half of liter mælk i kog i en anden tykbundet gryde. 2. Fortsæt med at koge indtil mælken begynder at tykne, bliv ved med at røre mælken med jævne mellemrum, ellers kan den sætte sig quick i bunden. Efter ca. 20 minutter tilsættes chenaen, som vi lavede før, til den tykkede mælk. Rør blandingen konstant. Maintain blusset ved middel-lav varme. 3. Kog blandingen i yderligere 10 minutter eller deromkring, og tilsæt kardemommepulveret. 4. Blandingen begynder at blive rigtig tyk nu. Tilsæt pulveriseret sukker, ghee og bland. Når du tilsætter sukkeret, bliver blandingen igen lidt tynd. Bliv ved med at koge, indtil det begynder at blive tykt igen. 5. Når blandingen har opnået en konsistens, hvor den ser ud til at stivne, skal du slukke for blusset og holde gryden til facet. Tag en bakke/tallerken, smør den med lidt smør eller ghee og hæld blandingen på den. Pres blandingen med en ske eller hænderne, Valgfrit: Pynt med pistacienødder/badam, tryk nødderne lidt ned i blandingen. Lad blandingen køle af i 2-Three timer.