Nutella brioche 🌰🍞 Opskrift: Nutella brioche. 350 g hvidbrødsmel 150 g almindeligt mel 3 tsk tørret gær 50 g strøsukker 1 tsk salt 1/2 kop aquafaba (vandet fra en dåse kikærter) 200 ml sojamælk, lunken 1 tsk vaniljeekstrakt 1/2 kop olivenolie . 3 spsk vegansk nutella 12g kakaopulver 12ml varmt vand. 2 spsk sojamælk (valgfrit) 1 spsk knuste hasselnødder . Bland brødmel, almindeligt mel, gær, strøsukker og salt sammen i en stor skål. Lav en brønd i midten og tilsæt aquafaba, sojamælk og vaniljeekstrakt. Rør væskerne sammen og begynd at bringe melet ind fra siderne til en dej. Ælt i 5-10 minutter, indtil det bliver en blød dejkugle, der springer langsomt tilbage, når du rører ved den. Tilsæt nu olivenolien i dejen, ælt i 5 min. Fortsæt, olien vil kombineres! Del dejen i to og læg den i to separate skåle. Bland varmt vand og kakaopulver i en kop, tilsæt nu Nutella og rør, indtil det er glat. Tilsæt dette til den ene halvdel af dejen og ælt i 5 minutter, indtil det er helt indarbejdet. Lad begge dejkugler hæve i 1 time, indtil de er fordoblet i størrelse. Smør en brødform med lidt olivenolie. På en meldrysset overflade rulles den almindelige dej ud til et stort rektangel, hvor de korteste sider er omkring samme længde som din brødform. Rul nu chokoladedejen ud til samme størrelse og læg ovenpå den almindelige dej. Rul stramt sammen, læg i brødform og læg et lunt sted til hævning i 1 time. Forvarm ovnen til 180•c. Pensl toppen af brødet med lidt sojamælk og drys eventuelt knuste hasselnødder over. Bages i 40 minutter, indtil de er gyldne på toppen. Lad den køle af i 10 minutter, inden den tages ud af formen. vegan.512 . . . .
